Pain des délices

30 septembre 2010

En direct de la table de mon amie Josiane...

alors 50 gr de matière grasse (beurre ou je l'ai fait au vitelma), un ou deux oeufs entiers, 1/2 sachet de levure, 10 cl de lait de soja (ou un peu plus), 115 gr de farine complète bio, canelle( 1cc), gingembre (1cc), vanille fraiche ( ouvrir la gousse avec un petit couteau et retirer la vanille), 100 gr de sucre de canne ou du miel, petits raisins, une grosse pomme coupée en petit morceau, (éventuellement une pincée de sel, un clou de girofle bien écrasé avec quelques graines de cardamone)...

Je mixe le beurre avec les épices, les oeufs et le lait (1er appareil)
Je mélange la farine à la levure puis j'incorpore les raisins, les pommes(2ème apareil)
J'incorpore le beurre mixé au deuxième appareil.

Préchauffer le four à 180 degrés, préparer un moule à cake beurré et fariné, remplir le moule à cake (pas plus haut qu'un bon quart car çà monte) cuire un petit trois quarts d'heure à 180 degrés.

Voila pour le cake...et le yaourt:
un litre de lait demi écrémé bio mélangé à un yaourt et à un peu de lait en poudre écrémé...10 heures en yaourtière.
Bon appétit...