CHEZ NOUS en famille à l'ESCABELLE

J'ai mis tant de temps à revenir...

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 Je reviens ...seule reprendre nos pages qu'il aimait ! Le temps apaise  , je n'oublies pas le "gai-rire" que nous avons partagé tous les deux !Avec notre famille j'espère vous offrir de jolis instants....

 

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Aprés une si longue absence...

...nous voici de retour avec plaisir

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Nous sommes partis sans tambour ni trompette ,comme ça ,depuis le temps que nous y pensions sans oser le faire...Subitemrnt d'un seul regard nous étions d'accord...Une envie irrestible ,un désir d'ailleurs , tout larguer pour respirer,marcher ....Ranger la maison..déposer les clés chez notre amie de Plume et au matin très tôt  accompagnés de Bongo notre chien ...nous sommes partis avec Rosalie notre fidçle 4/4 . Nous avons retrouvé nos vingt ans ,l'amour fou de ce temps là  ,nos"folies" .

..QUE NOUS VIVONS à PLEIN TEMPS.....

 

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Quelques images pour petits et grands..

Au pied levé j'assure l'nterim pour Emy et Gilles...

il ya pas mal de temps que je ne suis venue ici...c'est une vraie surprise!!!!

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Au pied levé j'assure l'nterim pour Emy et Gilles..

.il ya pas mal de temps que je ne suis venue ici...c'est une vraie surprise!!!!

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Chanteplume

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05 août 2011

Cristaux de Vent

Une bien jolie et délicieuse découverte glaner sur la toile

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Ces meringues sont incroyablement légères.

Aériennes même ! Fines et délicates …

Elles sont réalisé en petit format afin de pouvoir n’en faire qu’une bouchée.

Ouvrez la bouche, déposez un cristaux de vent sur votre langue et croquez :

il semble littéralement exploser en bouche !

On imagine déguster un nuage sucré …

Sans comparaison avec les classiques meringues. Mais attention !

Si l’expérience est inédite, elle est aussi totalement addictive.

Il faudra vous faire violence pour fermer la boîte et l’éloigner.
Ces meringues sont nées d’expériences menées par Hervé This

avec des enfants lors des « Ateliers expérimentaux du goût ».

Ce jour là, les enfants découvraient les secrets des blancs en neige.

et différentes expérimentations ont permis de constater

que l’ajout d’eau aux blancs en neige.

voir

 

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Recette d'essai

Battre un blanc d'oeuf en neige

quand il es monté ,ajouter un liquide parfumé et continuer à battre.

Lorsque la texture est suffisamment légère

ajouter du sucre tout en continuant de battre.

Puis sur du papier sulfurisé déposer délicatement des tas de cet appareil...

Cuire pendant40mn à 120 degréC,puis sécher en réduisant la température à 100C

humm c'est délicieux

Allez voir à cette adresse:

http://www.pierre-gagnaire.com/francais/cdthis.htm

 

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31 juillet 2011

Prière en ma Cuisine

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Seigneur, Maître des pots, des brocs, des marmites
qui sont dans ma cuisine et dont j'ai le souci,
Je ne puis être, hélas ! la sainte qui médite
Assise aux pieds du Maître ou qui brode pour lui,
Avec des blanches mains, la chasuble bénite ;
Alors, que je sois sainte en besognant ici.
Donnez-moi de vous plaire en ranimant la flamme,
En surveillant la soupe, en récurant l'évier.
De Marthe, j'ai les mains, que de Marie j'aie l'âme.
Quand je lave le sol, à genoux sur la dure,
Je pense que vos mains ont touché nos souillures,
Et se sont endurcies exerçant un métier.
De prier longuement je n'ai pas le loisir.
Pourtant je dis encore : « Réchauffez ma cuisine
Au feu de votre Amour. » Que votre paix divine
Corrige les excès de mon humeur chagrine
Et fasse taire mes envies de gémir.
Vous aimiez tant, Seigneur, nourrir vos amis
Sur la montagne, aux abords du lac, dans la chambre,
Quand je leur servirai le repas que voici,
Ce sera vous, Seigneur, qui daignerez le prendre,
Car c'est vous que je sers en les servant ici.

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Ne cherche en nulle autre demeure
Ce que tu peux trouver chez toi
C'est encore sous son propre toit
Que l'existence est la meilleure.

Auteur inconnu


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30 juillet 2011

Biscuits de la Joie de Ste Hidegarde

 

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Les biscuits de la joie!!!

- 500 g de farine

d’épeautre bio*
- 4 jaunes d’œufs
- 3 g de sel
- 180 g de beurre
- 140 g de suc de canne*
- 70 g de miel*
- 30 g d’épices

pour biscuit

de la joie*

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Faire fondre doucement

le beurre,

y ajouter le miel,

le sucre,

les jaunes d’œufs,

le sel, la farine.

Pétrir la pâte,

l’étaler

sur un plan fariné,

y découper les biscuits

à l’emporte pièce.

Cuire 10 à 12mn

en surveillant

afin de ne

pas trop cuire*. 

 

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*retrouvez les ingrédients de cette recette

 dans votre boutique en ligne.

*recette extraite du livre

"Les recettes de la joie"

de J. Fournier-Rosset

aux éditions

TEQUI.

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20 juillet 2011

Moules Marinières

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Aprés avoir flâner en bord de mer je t'invite à découvir une recette de chez nous :

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       " ben oui j'suis la mascotte des Charentais"

LES MOULES MARINIERE

Pour 4 personnes il te faut

- 2 oignons
- 2 branches de céleri
- 2 branches de persil
- 2 verres de vin blanc
- 50 g de beurre
- Sel - Poivre

Préparation


1. Tu grattes les moules; enlèves la barde qui se trouve sur le côté de la coquille;

les laver dans plusieurs eaux et les égoutter.
2. Puis tu épluches et haches les oignons;

tu lave set détaille le céleri; laver et hacher le persil.
3.ensuite tu mets le vin blanc, les oignons, le céleri et le persil dans une casserole;

amener à ébullition et laisses bouillir quelques minutes à petit feu;

poivrers largement et sales peu.
4. Alors tu mets les moules dans cette préparation tu couvres la casserole;

faire ouvrir les moules à feu vif en les secouant fréquemment;

dès qu'elles sont ouvertes, tu sers aussitôt dans la casserole de cuisson.

Accompagnées de vin blanc sec tu te régalesBon appétit!

 

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19 juillet 2011

La Soupe à l'oignon

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Fait pas chaud en ce moment..

.et si on se faisait ne bonne soupe à l'oignon

pour se mettre "du coeur au ventre",

il te faut

650 g oignons, en rondelles fines
50 g beurre
1,5 litre bouillon de boeuf ou de poulet
1 c. à s. Cognac ou Porto
2 c. à s. farine/2 c. à c. sel
Croûtons ou pain
225 g gruyère râpé
 

Recette Soupe à l'oignon 

 Couper les oignons en fines rondelles

 Faire fondre du beurre dans une casserole.

Mettre les oignons et faire cuire à feu modéré pendant 15 minutes,

lorsque les rondelles d'oignons sont légèrement brunies.

 Mélanger la farine et les oignons en mélangeant délicatement.

 Ajouter le bouillon de boeuf et le Cognac. Amener à ébullition.

Puis réduire le feu à doux, couvrir et faire mijoter pendant 20 à 30 minutes.

 Faire griller le pain au four à 165 degrés Celsius pendant 10 minutes.

Ensuite

Verser la soupe à l'oignon dans des bols,

puis le pain grillé (ou les croûtons), et ajouter du fromage râpé.

Si les bols résistent à la température du four,

vous pouvez les placer sous le gril afin de gratiner le fromage.

Bon appétit....

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15 avril 2011

Des P'tits Gâteaux au Yaourt

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En nous baladant sur la toile nous avons "rencontrer"

Une jolie façon de faire en musique ...nous on aime

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Super pour le goûter ou le p'tit déj des  enfants...

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                                                                                                        Emy/Gilles

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